Bramborak Bramborak sind in Tschechien eine beliebte Hauptspeise, bei uns sind sie als einfache Kartoffelpuffer bekannt. Zutaten: 1 kg Kartoffeln 2 Eier 100 ml Milch 50 g Mehl 1 EL Salz 3 Knoblauchzehen Öl zum Ausbacken Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und mit Hilfe einer Reibe klein raspeln. Anschließend die Kartoffelmasse gut ausdrücken. Am Besten nimmt man hierzu ein Küchentuch, gibt die Kartoffelmasse hinein, verschlingt das Tuch oben und „wringt“ die Kartoffeln so aus. Die Eier zu den Kartoffeln geben, mit dem Salz würzen. Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse in die Kartoffelmasse drücken. Diese Masse nun mit dem Mehl binden und ordentlich vermengen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und etwa eine Schöpfkelle voll Teig in die Pfanne geben. Die Kartoffelmasse zu einem Küchlein, Bramborak, formen. Die Bramborak nun von beiden Seiten leicht bräunen lassen. Traditionell werden Bramborak pur als Hauptspeise gegessen. Natürlich kann man sie auch als Beilage zu Fleisch anbieten.

Autor: admin

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