Panna cotta mit Erdbeersoße Das klassische Dessert kennen wir vom Italiener um die Ecke. Es ist einfacher zu machen, als man vielleicht denkt und lässt sich schon am Tag vorher vorbereiten. Zutaten: 400 g Sahne 1 Vanilleschote 100 g Zucker 3 Blatt weiße Gelatine 400 g Erdbeeren Zubereitung: Vanillestange mit einem scharfen Messer längs halbieren. Sahne, Vanille und 50 g Zucker mit einander aufkochen und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Vanillestangen aus dem Topf nehmen, die Gelatineblätter gut ausdrücken und in der Sahne auflösen. Vier Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und mit der Sahnemischung füllen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Erdbeeren waschen, entstielen und mit dem übrigen Zucker pürieren. Wer eine ganz feine Soße haben möchte, streicht alles noch einmal durch ein Sieb. Die Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Servieren mit einer Messerspitze zwischen Formrand und Creme entlang fahren. Creme auf vier Teller stürzen, mit Erdbeersoße umgießen und servieren. Tipp: Die Creme löst sich wesentlich leichter aus den Förmchen, wenn man diese vor dem Stürzen kurz unter heißes Wasser hält.

Autor: admin

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