Lachs im Blätterteig Lach zerfällt sehr schnell, wenn man ihn nicht gekonnt zubereitet. Um dies zu vermeiden, kann man ihn in Blätterteig festhalten. So bleibt er saftig, und kann nicht zerfallen. Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 4 Lachsfilets 1 Becher Schmand   Salz Pfeffer  Eigelb Den Blätterteig ausrollen und in vier gleichgroße Stücke schneiden. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, und auf die geschnittenen Blätterteigstücken legen. Den Schmand gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen, und den Blätterteig verschließen. Sprich ihn so falten, das der Fisch darin gut verpackt ist. Die Ränder ordentlich zusammendrücken, damit sich die Taschen beim Backen nicht wieder öffnen. Die Teigtaschen mit etwas Eigelb bestreichen, damit sie eine schöne goldgelbe Farbe beim Backen bekommen. Den Backofen auf 180° C vorheizen, die Teigtaschen auf ein Blech legen, und in den Ofen schieben. Nun für circa 25 Minuten im Backofen backen lassen. Zum Fisch kann man Salzkartoffeln mit leckerer Sahnesauce, oder einfach nur etwas Spinat, Mais oder Mischgemüse servieren.

Autor: admin

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