Zitronenherzen Dieses Rezept reicht für etwa 50 Zitronenherzen. Zutaten: 3 Eier 125 g Zucker 1 Pck. Vanille-Zucker 3 Tropfen Zitronen-Aroma 1 Msp. Backpulver 200 g gemahlene Mandeln Für den Zuckerguss: 100 g Puderzucker 3-4 EL Zitronensaft Als Erstes wird ein Backblech mit etwas Butter bzw. Margarine eingefettet und der Backofen auf 180°C (Ober-und Unterhitze) eingestellt. Anschließend für die Zitronenherzen die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker sowie dem Vanille-Zucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Danach das Backpulver mit dem Zitronen-Aroma unterrühren. Zu Letzt noch die Mandeln mit einem Kochlöffel unterheben und diese Masse zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig darauf dünn ausrollen. Mit einer kleinen Herzform aus diesem Teig nun die Zitronenherzen ausstechen und auf das Backblech legen. Das Blech in den Ofen schieben und die Zitronenherzen für 8 bis 10 min backen lassen. Anschließend die Plätzchen auf ein Kuchengitter legen und etwas abkühlen lassen. Während dessen den Puderzucker durch ein Sieb in eine kleine Schüssel schütten und mit dem Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die Zitronenherzen nun mit dieser Glasur bestreichen und abkühlen lassen.

Autor: admin

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