Tartaren-Spieße Diese Tartaren-Spieße werden richtig schön knusprig, wenn sie im Sommer auf dem Grill zubereitet werden. Zutaten: 750 g Tartar (feines Rinderhack) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bd. Petersilie, fein gehackt 1 TL Cayennepfeffer 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver, rosenscharf 1 EL Tomatenmark 6 Holz- oder Metallspieße Zubereitung: Für die Tartaren-Spieße das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und beides sehr fein hacken. Zusammen mit den Gewürzen in die Schüssel zu dem Hackfleisch geben. Diese Mischung für die Tartarenspieße ordentlich durchkneten und im Kühlschrank für einige Stunden ruhen lassen, so dass die Gewürze richtig durchziehen können und sich der Geschmack beim anschließenden Grillen richtig entfalten kann. Kurz vor dem Grillen die Tartar-Masse in sechs Teile teilen und jedes Teil zu einer langen Wurst formen und diese um einen Spieß legen und ein wenig andrücken. Den Grillrost nun noch leicht mit etwas Fett einreiben und die Tartaren-Spieße auf dem Grill nun von beiden Seiten für etwa 15 bis 20 min gut bräunen lassen. Die Tartaren-Spieße sollten von außen richtig schön dunkel gebraten und innen noch etwas rosa sein. Diese Hackfleisch-Spieße sind eine Abwechslung zu den sonst üblichen Würstchen, Schwenkbraten & Co. Statt des Tartar kann man bei diesem Rezept auch gemischtes Hackfleisch verwenden, es sind eben keine Tartaren-Spieße mehr sonder normale „Hackfleisch-Spieße“.

Autor: admin

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