Mandelbrot (Jüdische Rezepte)

Mandelbrot
Es gibt verschiedene jüdische Spezialitäten, die sehr lecker sind und sich für die verschiedensten Zwecke eignen, aber eine ganz besondere ist Mandelbrot, welches wirklich besonders lecker ist und zu vielen Gerichten passt. Dabei ist es von der Zusammensetzung her und auch was die Zubereitung an sich angeht eigentlich gar nicht so schwierig und auch für jemanden geeignet, der nicht ganz so viel Erfahrung beim Backen hat und sich eher nicht an etwas Schwieriges heran wagen möchte. Alles was man dazu an Zutaten braucht sind:

375 g Mehl
115 g gemahlene Mandeln
1 TL Natron
¼ TL Salz
3 Eier
250 g Zucker
Schale einer Zitrone
1 TL Mandelöl
1 TL Vanilleöl
130 g gehackte Mandeln

Der Ofen wird zunächst bei 180 Grad vorgeheizt, außerdem muss man zwei Backbleche leicht einfetten. Dann nimmt man das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Natron und das Salz und vermischt diese Zutaten miteinander. In einer anderen Schüssel werden die Eier und der Zucker miteinander aufgeschlagen, dann gibt man hier die Schale der Zitrone sowie die beiden verschiedenen Öle bei, auch das wird nun vermischt. Danach kann man die Mehlmischung langsam dazugeben und ständig rühren, bis sich alles zu einer Masse verbunden hat, der man dann auch noch die gehackten Mandeln unterheben muss. Ist dies erledigt wird das Ganze noch für etwa 5 Minuten gründlich geknetet, ehe man es in zwei Stücke teil und Laibe daraus formen kann, die man dann jeweils 35 Minuten backen muss. Nach dem Backen lässt man das Ganze für etwa 15 Minuten auskühlen, dann kann man die Laibe in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, die man dann auf den Backblechen auslegt und noch einmal für etwa 6 Minuten backt, bis sie leicht braun werden. Besonders gut schmeckt dieses süße Brot zum Kaffee oder zum Tee, aber auch mit einem Gläschen Schnaps kann man sich das Mandelbrot schmecken lassen.
Autor: admin

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