Chicken Cholent (Jüdische Rezepte)

Chicken Cholent

Chicken Cholent ist ein Hühnereintopf nach einem jüdischen Rezept.

Zutaten:

1 Hühnchen (ca. 1 ½ kg), zerlegt
ca. 60 g Mehl (Matzo-Mehl)
Pflanzenöl
200 ml Hühnerbrühe
2 Zwiebeln, gehackt
1 TL Zimt, gemahlen
1 EL Ingwer, gemahlen
2 EL Zitronensaft
2 EL Zitronenschale, gerieben
2 EL Orangenschale, gerieben
2 Tassen Pflaumen, entsteint
100 g Mandelsplitter

Zu Beginn den Ofen auf 180°C für den Chicken Cholent vorheizen.
Anschließend das zerteilte Hühnchen von allen Seiten waschen, mit einem Küchenpapier gut abtrocknen.
Das Mehl auf einen Teller geben und die Hühnerteile darin von allen Seiten wenden, so dass diese gut mit Mehl bedeckt sind.
Nun in einem Bräter das Öl erhitzen und die Hühnerteile von allen Seiten kräftig anbraten; aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die gehackten Zwiebeln nun in diesem Bräter andünsten, die Hühnerteile wieder zugeben und mit dem Zitronensaft und der Hühnerbrühe ablöschen. Den Chicken Cholent mit Zimt und Ingwer würzen.
Den Bräter auf oberster Schiene für etwa 25 bis 30 min in den vorgeheizten Ofen stellen.
Nach dieser Zeit die Pflaumen, sowie die Zitronen- und Orangenschalen zufügen und für weitere 30 min backen. Eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen.
5 min vor Ende der Garzeit die Mandeln überstreuen und weiter backen.
Fertig ist der Chicken Cholent.
Autor: admin

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