Molho de Pimenta (Karibische Rezepte)

Molho de Pimenta

Die scharfe Peperoni-Soße, die Molho de Pimenta, passt hervorragend zu Gegrilltem.

Zutaten:
3 EL Tomatenmark, konzentriert
2 Knoblauchzehen
10 kleine, scharfe Peperoni
1 Bd. Oregano
1 Prise Zucker
 Salz
10 Lorbeerblätter
Weinessig
Die Knoblauchzehen abziehen und etwas zerdrücken. Die Peperoni entkernen und dabei den Stiel abschneiden.
Für die Molho de Pimenta nun alle Zutaten in einen Mixer einfüllen und einmal kräftig mischen.
Den Weinessig jetzt nach eigenem Geschmack und Ermessen zur Molho de Pimenta zufügen und ein weiteres Mal den Mixer kurz einschalten.
Molho de Pimenta ist eine sehr scharfe Peperoni-Soße, die in Brasilien z.B. zu Cozido oder auch zu verschiedenen Fisch-Gerichten angeboten wird.
Autor: admin

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