Tropical Shrimps (Karibische Rezepte)

Diese Tropical Shrimps werden vor dem Garen in einer Marinade aus einer Vielzahl an Gewürzen eingelegt und erhalten dadurch ihren besonders pikanten Geschmack.

Zutaten:
750 g küchenfertige Shrimps
Zutaten für die Marinade:
2 Orangen
3 Knoblauchzehen
1 Bd. Frühlingszwiebeln
3 EL Worcestersoße

Zutaten für den Dip:

3 EL Öl
1 EL Zucker
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Ds. Pürierte Tomaten
Saft von 2 Zitronen
2 EL Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer
6 EL Worcestersoße
3 EL Tomatenmark

Zunächst bereite ich die Marinade für die Tropical Shrimps zu.
Die Orangen presse ich aus, den Saft gebe ich in eine etwas größere Schüssel.
Die Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe geschnitten gebe ich diese zu dem Orangensaft. Den Knoblauch noch dazu pressen und der Worcestersoße abgeschmeckt, vermenge ich diese Zutaten zu einer cremigen Marinade.
Die geschälten Shrimps lege ich nun zum Marinieren hinein und stelle diese Tropical Shrimps für gute zwei Stunden in den Kühlschrank.
Für den Dip werden die Zwiebel sowie der Knoblauch geschält und fein gehackt. Anschließend erhitze ich das Öl und riesele den Zucker langsam ein, dabei muss ständig umgerührt werden. Sobald der Zucker geschmolzen ist, gebe ich die Tomaten, sowie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und lasse das Ganze für 5 min köcheln.
Diesen Dip schmecke ich mit den Gewürzen, dem Zitronensaft und dem Tomatenmark ab.
Die Shrimps werden aus der Marinade auf einen Teller gelegt, die restliche Marinade gebe ich zu dem Dip hinzu und lasse diesen bei mittlerer Hitze einkochen.
In einer Pfanne brate ich die Shrimps von jeder Seite einige Minuten, dabei bestreiche ich sie mit dem Dip.

Den restlichen Dip serviere ich in einem Schälchen zusammen mit den Tropical Shrimps.
Alternativ können die Tropical Shrimps auch auf Holzspieße gesteckt, auf dem Grill gegrillt werden, dabei ebenfalls mit dem Dip bestreichen.
Autor: admin

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