Ziehen lassen Speisen in heißer Flüssigkeit garen, ohne zu kochen. Ziselieren Unter ziselieren versteht man das Einschneiden von Fleisch um es z.B. Zu spicken oder ein Krümmen beim Barten zu verhindern. Zitronat Zirtonat ist die kandierte Schale einer unbehandelten Zitrone Zuckerguss Wird hergestellt aus Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft. Mit Zuckerguss wird Kuchen überzogen.

Autor: admin

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