Wokgemüse mit Tigergarnelen und Walnüssen Zutaten für 4 Personen: 150 g Brokkoliröschen 150 g Blumenkohlröschen 100 g Karotten 60 g Lauch 1 gelbe und 1 rote Paprika 100 g Champignons 100 g Shitake Pilze 1 Knoblauchzehe 2 rote Zwiebeln 50 g Zuckerschoten 100 g Sojasprossen 4 EL Öl 60 g kalifornische Walnüsse 20 Riesengarnelen (8/12er geputzt) 1 Chilischote, gehackt 120 ml Hühnerbrühe 2-3 EL Sojasauce Salz, Pfeffer, Zucker Thaibasilikum Zubereitung: 1. Brokkoli und Blumenkohl kurz in Salzwasser kochen und mit kalten Wasser abschrecken. 2. Karotten schälen und wie Lauch und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Pilze säubern und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken, Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten und Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen. 3. Öl im Wok erhitzen, Walnüsse anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Anschließend Riesengarnelen im Öl 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Anschließend im heißen Öl Blumenkohl, Brokkoli, Karotten und Zwiebeln anschwenken und dann Pilze, Paprika, Zuckerschoten, Lauch, Knoblauch und Chili zugeben und braten. Sojasprossen zugeben und mit Geflügelbrühe ablöschen. Anschließend mit Sojasauce würzen. Garnelen und Walnüsse zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 4. Wokgemüse auf vier Tellern anrichten und mit einigen Blättchen Thaibasilikum dekorieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Nährwerte pro Person: Energie: 374 kcal/ 1563 kJ Eiweiß: 29,6 g Fett: 22 g Kohlenhydrate: 14 g

Autor: admin

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