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Scampi in Weisswein und Zitrone (Meeresfrüchte)

Scampi in Weisswein und Zitrone
Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich prima als Vorspeise oder wenn Sie etwas mehr Scampi einplanen als Hauptgericht.
Für 4 Personen

200 ml Weisswein
200 ml Fischfond
1 El. Kapern
1 El. Knoblauch
1  Zwiebel
20  Scampi
Saft von 2 Zitronen
25 g Butter
2  Zitronenfilets
2  Dillzweige
Salz
Pfeffer   
   
Den Weisswein zusammen mit dem Fischfond den Kapern dem gepressten Knoblauch und den gewürfelten Zwiebeln kurz aufkochen, eine Prise Salz zugeben und die Scampi einlegen. Mit dem Zitronensaft aufgießen. Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt wenige Minuten bei kleinster Hitze garen. Sofort servieren.
Autor: admin

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