Scampi in Weisswein und Zitrone Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich prima als Vorspeise oder wenn Sie etwas mehr Scampi einplanen als Hauptgericht. Für 4 Personen 200 ml Weisswein 200 ml Fischfond 1 El. Kapern 1 El. Knoblauch 1  Zwiebel 20  Scampi Saft von 2 Zitronen 25 g Butter 2  Zitronenfilets 2  Dillzweige Salz Pfeffer        Den Weisswein zusammen mit dem Fischfond den Kapern dem gepressten Knoblauch und den gewürfelten Zwiebeln kurz aufkochen, eine Prise Salz zugeben und die Scampi einlegen. Mit dem Zitronensaft aufgießen. Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt wenige Minuten bei kleinster Hitze garen. Sofort servieren.

Autor: admin

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