Miesmuscheln in Knoblauchsauce Die Miesmuscheln wie im Rezept "Miesmuscheln in Weißwein" zubereiten, dann die Muscheln aus der Schale holen und zur Knoblauchsoße zufügen und servieren.      2 kg Miesmuscheln 3-6  mittlere Knoblauchzehen je nach Geschmack 75 ml Olivenoel 1  Eigelb 2 El. Zitronensaft 1  Messerspitze Zucker 2 El. Muschelsud 1  Bd. Petersielie Salz     Für die Soße muss der Knoblauch gepresst werden, dann etwas Olivenöl tropfenweise unterrühren, Salz zufügen, das Eigelb unterheben und einen Schuss Zitronensaft beigeben. Nun das restliche Öl zugeben und zu einer Creme verrühren. Den Muschelsud zugeben und mit Petersilie, Salz und dem restlichen Zitronensaft abschmecken. Die Muscheln anrichten und die Knoblauchcreme zugeben und servieren.

Autor: admin

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