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Blumenkohlsalat mit Ei (Salatrezepte)

Blumenkohlsalat mit Ei

Frisches Gemüse wird sehr gern gegessen. Als Beilage zu Fleisch oder als Salat. Auf jeden Fall ist Blumenkohlsalat mit Ei eine Bereicherung für ihren Speiseplan.
 
Zutaten für 4 Personen:

1 großer Kopf Blumenkohl
4 Eier
1 Kopfsalat
100 g gekochter Schinken
1 Becher Naturjoghurt
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Senf
Salz, Pfeffer, Zucker,
Petersilie
 
Von Joghurt, Öl, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und reichlich gehackter Petersilie eine würzige Salatmarinade bereiten. Den Kopfsalat gut waschen und in feine Streifen schneiden. Den Schinken würfeln oder in Streifen zerteilen. Den Kopfsalat und den Schinken unter die Marinade mischen.
Den Blumenkohl putzen und in rohem Zustand in kleine Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser ca. 10 min. dünsten. Erkalten lassen. Dann die Blumenkohlröschen vorsichtig unter die Salatmarinade geben. Die gekochten Eier in Viertel teilen und als Garnitur verwenden.
 
 
Autor: admin

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