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Thüringer Heringssalat (Salatrezepte)

Thüringer Heringssalat

Warum denn Fisch nur gebraten essen. Auch als Salat ist Fisch ein vorzügliches Gericht.

Zutaten für 4 Personen:
3 Delikatessheringe
125 g kalter Schweinebraten oder Wurst
2 Äpfel
6 gekochte Pellkartoffeln
2 Eier
1 Gewürzgurke
1 Zwiebel
2 Esslöffel Öl
75 g fetter Speck
Salz, Pfeffer, Essig,
Senf, Kapern,
Petersilie
 
Die Heringe in Streifen wie für Gabel bissen, den Bratenrest und die Äpfel in feine Scheibchen  schneiden. Die gekochten Eier und die Gurke halbieren und in Scheiben zerkleinern, die Kartoffeln wie für den Kartoffelsalat schneiden. Alles zusammen mischen und mit Öl, einer geriebenen Zwiebel, gehackten Kapern, Senf, Essig, Salz und Pfeffer sowie reichlich gehackter Petersilie ab schmecken. Den Speck würfeln, auslassen, heiß über den Salat geben, nochmals gut mischen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Dann servieren.
Autor: admin

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