Sauerkrautsalat Sauerkraut ist sehr gesund. Oft wird es zu fettem Fleisch gereicht. Denn Sauerkraut fördert die Verdauung. Bereiten Sie doch mal einen Salat aus Sauerkraut.   Zutaten für 4 Personen: 500 g Sauerkraut 750 g Schweinekopf 2 Gewürzgurken 2 Eier 2 Zwiebeln 100 g Delikatesshering 100 g Naturjoghurt Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Kümmel Zucker, Paprika edelsüss, Petersilie   Das Sauerkraut kurz schneiden und mit zwei Gabeln auflockern. Das Schweinekopffleisch wie üblich kochen, auskühlen lassen und von den Knochen lösen. Das Fleisch, die Gewürzgurken, die gekochten Eier und die Heringe in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln würfeln und dazu geben. Alles gut mischen. Den Joghurt mit dem Edelsüsspaprika und der gehackten Petersilie verrühren. Die Joghurtmarinade über die Masse geben. Den Kümmel klein hacken und drüber streuen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker ab schmecken. Kühl stellen und durchziehen lassen. Dann servieren.

Autor: admin

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