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Spargel mit Schinken (Spargelrezepte)

Spargel mit Schinken Das klassische Rezept gelingt leicht und ist für Gäste gut geeignet.
Zutaten:
2 kg weißer Spargel
1/2 Tl Zucker
1/2 Tl Salz
120 g Butter
200 g Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben

Zubereitung:
Die Spargelstangen mit einem Schälmesser schälen. Dabei beginnt man immer unterhalb der Spargelspitzen. Die Enden der Spargelstangen abschneiden. Der Spargel sollte sehr sorgfältig geschält werden, damit nach dem Kochen keine harten Fasern übrig bleiben. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Salz, Zucker und etwas Butter dazu geben. Die Spargelstangen ins Wasser geben und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten bissfest garen. Die restliche Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. In eine Sauciere füllen und .warm stellen. Man gibt die Spargelstangen portionsweise auf Teller und umwickelt diese mit dem Schinken.
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Tipp:
Als Beilage passen besonders gut Petersilienkartoffeln. Wer vor allem im Spargelgenuss schwelgen möchte, sollte die Menge des Gemüses pro Person etwas großzügiger berechnen.

Autor: admin

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