Grüner Spargel mit Pilzen Dieses eher ungewöhnliche Spargelrezept besticht mit asiatischem Charme. Zutaten: 200 g frische Shiitake-Pilze 750 g zarten, grünen Spargel 1 kleine unbehandelte Orange 1 El Butter Salz. Cayennepfeffer Zubereitung: Die Shiitake-Pilze werden gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten. Den Spargel ebenfalls waschen und nur im unteren Drittel schälen. Die Stangen in ca. 7 cm große Stücke schneiden. Die Orange heiß waschen und mit einem scharfen Messer die Schale hauchdünn abschälen und in dünne Streifen schneiden. Den Saft der Frucht auspressen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Spargel hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten garen. Danach die Pilze dazu geben und das Ganze noch einmal für zwei weitere Minuten köcheln lassen. Den Saft und die Schale der Orange dazu geben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt für weitere fünf Minuten garen lassen. Der Spargel sollte noch bissfest sein. Tipp: Das Rezept ist schnell zubereitet und gelingt garantiert. Wer keine Shiikate-Pilze zur Verfügung hat, kann auch zum Beispiel braune Egerlinge oder dunkle Champignon verwendend

Autor: admin

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