» Bestesalter.net » Artikel » Essen & Trinken » Kochrezepte » Suppen » Omas Kartoffelsuppe

Omas Kartoffelsuppe (Suppen)

Omas Kartoffelsuppe

Suppen sollten immer ein fester Bestandteil des Speiseplanes sein. Wenn Sie aus Kartoffeln einmal etwas anderes machen wollen, dann bereiten Sie doch eine Kartoffelsuppe zu.

Omas Kartoffelsuppe war immer die beste. Wie hat die Oma das nur gemacht. Zu Zeiten als unsere Oma noch den Kochlöffel geschwungen hat wurden Suppen in zwei Arten eingeteilt: die klare und die gebundene Suppe.

Kartoffelsuppe zählt zu den gebundenen Suppen. Die Kartoffelsuppe kann auf ganz unterschiedliche Arten mit und ohne Fleischbrühe zubereitet werden. Kartoffelsuppe kann auch mit allerlei Einlagen verfeinert werden.

Zutaten für Kartoffelsuppe ohne Fleischbrühe:

Pro Person rechnet man 1/2 l Wasser und 1/2 Pfund Kartoffeln. Das Wasser kann auch durch Fleischbrühe ersetzt werden.

Dieses Rezept ist für zwei Personen.

1 l Wasser
1 Pfund geschälte Kartoffeln
15 g Salz
50 g Butter
1 Eidotter
1/8 l Milch
grüne Petersilie oder Schnittlauch

Die Kartoffeln schälen, darauf das kochende Wasser gießen, das Salz dazugeben und weich kochen lassen.
Nach ungefähr 20 min. werden die Kartoffeln abgeschüttet. Das Kochwasser nicht wegschütten, sondern in einem anderen Topf aufheben. Die Kartoffeln zu einem feinen Brei zerdrücken. Die Eidotter mit der Butter verrühren und unter die Kartoffeln geben. Diesem Kartoffelbrei wird die Milch hinzugefügt. Zum Abschluss die Kartoffelbrühe (das Kochwasser) darüber geben. Gut durchrühren, eventuell noch etwas Salz zugeben. Der Geschmack der Suppe wird mit fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch abgerundet. Wer es mag, kann geröstete Zwiebel dazugeben.
Wer auf Fleisch nicht ganz verzichten will, der legt Würstchen in die fertige Kartoffelsuppe und lässt sie noch einmal aufkochen. 

Autor: admin

Kommentare

Es sind noch keine Kommentare zu diesem Beitrag vorhanden.

Kommentar verfassen

Sie müssen eingeloggt sein um diesen Beitrag kommentieren zu können


Artikel Schreiben