Markklößchen Suppe Die Markklößchen Suppe ist ein wichtiger Bestandteil der bürgerlichen Küche und kommt ursprünglich aus dem schwäbischen Raum. Sie wird je nach Wunsch sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht gereicht. Inzwischen kann man die Klößchen im Handel ohne Probleme kaufen, klassisch werden sie aber selbst aus Markknochen bereitet, was auch einen ganz anderen und intensiveren Geschmack ergibt, den viele Menschen besonders zu schätzen wird. Entgegen der weitläufigen Meinung bedeutet es weder einen großen Aufwand diese Suppe selbst zu kochen, noch ist es mit großen Schwierigkeiten verbunden, das Ganze gestaltet sich eigentlich sehr einfach und ist auch für einen Anfänger in der Küche sehr einfach zu bewältigen. Alles was man dazu an Zutaten braucht sind: 2 Markknochen 1 Ei Salz Paniermehl Muskat 1 Liter Brühe Zunächst muss  man das Mark aus den beiden Knochen lösen, was am einfachsten geht, wenn man diese langsam in einer Pfanne erhitzt, bis sich das fettige Mark gelöst hat. Nun erwärmt man dieses für sich alleine, bis es komplett aufgelöst ist und lässt es zunächst für eine Weile abkühlen. Danach kann man die Masse mit einem Ei schaumig rühren und nach belieben mit den Gewürzen verfeinern. Nun knetet man diese Masse so lange mit Paniermehl, bis es von der Konsistenz her möglich ist kleine Klöße zu formen. Diese  Klöße kann man dann entweder direkt in der Brühe kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, was anzeigt das sie fertig sind, oder aber sie kurz in normalem Wasser kochen und dann einfrieren, bis man sie braucht. Entscheidet man sich für letzteres muss man sie nach dem Entnehmen aus der Kühltruhe nur noch kurz in der Brühe aufkochen, bis sie an die Oberfläche kommen. Wer möchte kann die Klöße natürlich auch noch mit etwas gehackter Petersilie oder Schnittlauch verfeinern, was nicht nur geschmacklich sehr angenehm ist, sondern auch eine schönere Optik ergibt. Eine solche Suppe mit leckerer Einlage eignet sich nicht nur am Familientisch sehr gut als Gericht, sondern kommt auch bei festlichen Anlässen eigentlich immer gut an, hier dann natürlich als Vorspeise, wenn es sich um eine größere Feier handelt, und in einer entsprechend größeren Menge, was die Klößchen angeht.

Autor: admin

Es sind noch keine Kommentare zu diesem Beitrag vorhanden.

Sie müssen eingeloggt sein um diesen Beitrag kommentieren zu können

Markklößchen	Diagnose: Heuschnupfen
Wurstgulasch Suppe	Möhrencremesuppe
Gebärmutterhalskrebs – Vorsorge	Rucola Suppe
Spinat Erbsen Cremesuppe	Linsensuppe
Herzhafte Erbsensuppe	Kartoffelsuppe