Kartoffelcremesuppe Als köstliche Vorsuppe wunderbar geeignet ist diese besondere Art der Kartoffelsuppe. Zutaten für 4 Personen: 350 g Kartoffeln, am besten mehlig kochende 1 l Gemüsebrühe 2 Esslöffel Butter 1 Zwiebel 2 Möhren 1/2 Knollensellerie 1 kleine Stange Lauch 1/8 l Sahne 1 Lorbeerblatt 1 Piment Salz, Pfeffer,  Muskat 3 Esslöffel gehackte Petersilie Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Genauso mit den Möhren, dem Sellerie und dem weißen der Lauchstange verfahren. Die Kartoffeln und das Gemüse in der Butter leicht andünsten. Salz und Pfeffer zufügen, abschmecken. Dann die Brühe aufgießen. Das Lorbeerblatt und den Piment zufügen. Alles zusammen 35 min. kochen lassen. Vom Feuer nehmen Lorbeerblatt und Piment wieder entfernen. Die Suppe pürieren. Dann die Sahne unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Dann die Petersilie zufügen. Reichen Sie dazu eine Scheibe Weiß oder Toastbrot.

Autor: admin

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