Zwiebelsuppe, überbacken Zu einem richtigen Sonntagsessen gehört auch eine appetitanregende Vorsuppe. Sehr beliebt ist da Zwiebelsuppe, mit und ohne Käse überbacken. Zutaten für 4 Personen: 5 große Zwiebeln 0,75 l Fleisch oder Gemüsebrühe 50 ml trockener Weißwein 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Creme fraiche Salz, Pfeffer 4 Scheiben Toast geriebener Käse nach Bedarf und Geschmack Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Nicht braten. Die Zwiebelringe mit dem Weißwein ablöschen und ca. 2 min. aufkochen lassen, dass der Alkohol verkocht ist. Die Brühe zugießen. Im geschlossenen Topf 15 min. kochen lassen. Die Suppe vom Feuer nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in 4 Suppentassen füllen, den gerösteten Toast darauf legen. Käse darüber streuen. Solange in den vorgeheizten Backofen stellen bis der Käse zerlaufen ist. Dann kann serviert werden.

Autor: admin

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