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Tomatensuppe (Suppen)

Tomatensuppe
Für die Tomatensuppe können Sie statt frischen Tomaten auch Tomaten aus der Dose nehmen, deren Qualität ist prima und sie sind schon geschält und gekocht.

Zutaten
8-10     Tomaten
1          Zwiebel
2 Essl.   Butter
1          Lorbeerblatt
           Schnittlauch gehackt
40gr.    Butterschmalz
40g      Mehl
           Pfeffer
           Salz
1         Beutel Reis

In der Pfanne den Butterschmalz erhitzen dann das Mehl hinzufügen und anschwitzen bis es eine goldgelbe Färbung hat, dann nach und nach 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten mit der gehackten Zwiebel in der Butter anbraten und etwas von der bereiteten Brühe zugeben. Die Tomaten und Zwiebeln durch ein Sieb passieren und zur Brühe zugeben mit den Gewürzen abschmecken und nochmal aufkochen. Dazu den gekochten Reis reichen oder den Reis schon vorher zur Suppe zugeben.
Autor: admin

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