Käsesahne-Torte Nicht nur die Besatzung des Traumschiffs Surprise liebt diesen leichten fruchtigen Tortengenuss, eine Käsesahne-Torte sollte auf keiner sommerlichen Kaffeetafel fehlen. Zutaten: Für den Teig 4 Eier 200 g Zucker 8 EL. Wasser 200 g Mehl 1 Pck. Backpulver Für die Füllung 500 g Magerquark 500 ml Sahne 1 EL. Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Sahnesteif 3 Dosen Mandarinen Zubereitung: Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit dem Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach das Wasser zugeben und so lange rühren, bis eine dickflüssige, homogene Masse entstanden ist. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Wenn dieser fest ist ½ El. Zucker und 4 El. Wasser nach und nach dazu geben und gut untermischen. Das Mehl und das Backpulver mischen und sieben, mit der Eigelbmasse zu einer glatten Masse verrühren. Den Eischnee dazugeben und vorsichtig unterheben. Eine Springform fetten den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Den Tortenboden abkühlen lassen und mit Hilfe eines festen Zwirnfadens waagrecht in zwei Hälften teilen. Für die Füllung den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und anschließend mit dem Quark vermischen. Den unteren Tortenboden mit den abgetropften Mandarinen vollständig belegen. Dann die Hälfte der Käsesahne-Füllung darauf geben und mit einem befeuchteten Messer glatt streichen. Mit dem zweiten Tortenboden abdecken, diesen vorsichtig aufdrücken. Mit der restlichen Füllung die Oberfläche und die Ränder der Torte bestreichen. Alles schön glatt streichen. Nun kann man die Käsesahne-Torte nach belieben mit Mandarinen oder Sahnetupfen verzieren. Tipp: Statt der Mandarinen kann auch frisches Obst der Saison verwendet werden. Besonders lecker schmeckt die Torte zum Beispiel mit frischen Erdbeeren, aber auch mit dunklen Kirschen.

Autor: admin

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