Erdbeertorte Diese Erdbeertorte ist ein Gaumenschmaus. 50 g            Mandeln (gemahlen) 500 g           Erdbeeren 175 g           Zucker 1               Vanilleschote 4               Eier 200g            Sahne 60 g            Weizenmehl 60 g            Speisestärke 500 ml  Milch Es empfiehlt sich den Backofen auf 180 Grad Umluft vorzuheizen. Die Springform einfetten oder auslegen. Die Eier mit etwas heißem Wasser mit dem elektrischen Mixer aufschlagen. Einhundertzwanzig Gramm Zucker einrieseln lassen und weiterrühren. Nun noch das Mehl mit dreißig Gramm  Stärke und den gemahlenen Mandeln unterheben. Diesen Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Das Ganze für etwa dreißig Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen. Nun den restlichen Zucker und die Speisestärke vermischen und mit fünf Esslöffeln Milch verrühren. Das Mark der Vanilleschote raus kratzen und mit der restlichen Milch aufkochen lassen, die Stärke dazugeben und weiterkochen lassen. Der Biskuitboden muss nun einmal waagerecht durchgeschnitten werden. Um den unteren Boden den Springformrand stellen, damit nichts daneben läuft. Die Hälfte der gewaschenen und klein geschnittenen Erdbeeren in die Vanillecreme rühren und auf dem Boden verteilen. Bevor die Torte für zwei Stunden in den Kühlschrank kommt, den zweiten Boden auflegen. Die Torte mit Sahne einstreichen und mit Erdbeeren belegen. Zubereitungszeit: 80 Minuten Backzeit: 30 Minuten

Autor: admin

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