Obsttorte (Tortenrezepte)

Obsttorte

Diese Torte ist sehr einfach zuzubereiten und gerade im Sommer eine fruchtige Erfrischung.

Zutaten:
1 El Crème Fraîche
200 g frische Früchte zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren
3 reife Nektarinen oder Pfirsiche
4 El Zitronengelee
100 g Margarine
1 Pr. Salz
2 El Himbeergeist
1 Tl Rosenwasser
2 Kiwis
100 g gemahlene Mandeln
1 El Ahornsirup
125 g Weizenmehl
40 g Honig
1 Eigelb
½ Pck. Klaren Tortenguss

Zubereitung:
Das Mehl wird mit 50 g gemahlenen Mandeln, Honig, Salz, Margarine Eigelb und Crème Fraîche schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Diesen stellt man mindestens eine Stunde kühl. Eine Springform sorgfältig fetten. Den Teig ausrollen und den Boden der Backform damit so auslegen, dass ein fingerbreiter Rand entsteht. Damit der Boden beim Backen schön eben bleibt, sollte man ihn mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten lang backen. Die restlichen Mandeln mit 2 El des Zitronengelees, dem Rosenwasser und dem Himbeergeist verrühren und auf den abgekühlten Tortenboden streichen. Nektarinen oder Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, halbieren, Steine entfernen und in schöne Spalten schneiden. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Obst mit den Beeren zu einem schönen Muster auf dem Tortenboden anordnen. Das restliche Zitronengelee mit dem Weißwein mischen, auf 1/8 l auffüllen und den Tortenguss nach Anleitung darin zubereiten. Den aufgelösten Guss über das Obst gießen. Auch den Rand der Torte mit Zitronengelee einpinseln. Mandelplättchen rösten und an den Rand andrücken.


Tipp:
Wenn es einmal ganz schnell gehen soll, kann man auch Obst aus Konserven oder der Gefriertruhe verwenden. Eine abschließende Dekoration aus frischer Sahne sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch noch sehr lecker.

Autor: admin

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