Kartoffelcrêpe mit Möhren-Lauch-Gemüse Ein besonderes Geschmackserlebnis ist der Kartoffelcrêpe mit Gemüsefüllung. Dabei ergänzt sich der luftige Pfannkuchen optimal mit zartem Gemüse. Eine feine Sahne-Soße rundet das Gericht geschmacklich hervorragend ab. Zutaten für 4 Personen: 200 g Champignons ca. 6 Möhren 1 Stange Porree (Lauch) 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 150 ml Gemüsebrühe 150 ml Rama Cremefine zum Kochen (oder Kochsahne) 1 EL Mondamin Soßenbinder hell 1 Beutel Pfanni Kartoffelpüree „Bauernpüree“ 100 g Kartoffelstärke 4 Eier 350 ml Milch Petersilie zum Garnieren Zubereitung: 1.Für die Füllung: Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen, längs vierteln und halbieren. Porree abspülen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen. Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben und etwas einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Gemüse zugeben und warm halten. 2.Für die Pfannkuchen: Pfanni Püreepulver, Stärke, Eier und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4-6 große Pfannkuchen backen. Warm halten. 3.Zum Anrichten je einen Pfannkuchen auf einen Teller geben, zur Hälfte mit Gemüse und Soße füllen, Pfannkuchen überschlagen. Mit Petersilie garnieren. Zubereitungszeit etwa 40 Minuten Pro Portion: 449 Kcal; Eiweiß: 15,1 g, Fett: 22,6 g, Kohlenhydrate: 45,8 g

Autor: admin

Es sind noch keine Kommentare zu diesem Beitrag vorhanden.

Sie müssen eingeloggt sein um diesen Beitrag kommentieren zu können

Wirsing-Möhren-Eintopf	Lauchsuppe
Wurstgulasch mit Nudeln	Eintopf aus Gemüse und Meeresfrüchten
Berliner Kartoffelsuppe	Diagnose: Heuschnupfen
Wokgemüse mit Tigergarnelen	Gebärmutterhalskrebs – Vorsorge
Badische Lauchsuppe	Kartoffelsuppe mit Hackfleischbällchen