Anis-Eisblumen Zutaten für ca. 23 Stück: 125 g Meggle Joghurt-Butter 225 g Mehl 250 g Puderzucker 1 Msp. gemahlener Anis (oder Zimt – nach Belieben) 1 Ei (Größe M) 1 Prise Salz 1 Eiweiß (Größe M) Zuckerperlen zum Verzieren Mehl für die Arbeitsfläche Frischhaltefolie Backpapier Einwegspritzbeutel oder Gefrierbeutel Zubereitung: Joghurt-Butter in Stücke schneiden. Mehl, 50 g Puderzucker, Anis (oder Zimt – nach Belieben), Ei, Joghurt-Butter und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen und mit Eiskristallaustechern (13 cm und 9 cm Ø) Eisblumen ausstechen.Teigreste verkneten, ausrollen und weitere Eisblumen ausstechen. Auf 2 bis 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 200 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß zugeben und zu einem sehr dicken Guss verrühren. Zuckerguss in einen kleinen Einwegspritz- oder Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Eisblumen mit Zuckerguss und mit Zuckerperlen verzieren, dann ca. 30 Minuten trocknen lassen. In einer Dose trocken aufbewahren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 460 kJ, 110 kcal. E 2 g, F 4 g, KH 18 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg. Zur Verfügung gestellt von www.meggle.de

Autor: admin

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