Zimtsterne mit Walnuss Zutaten für ca. 40 Stück: 400 g kalifornische Walnüsse 2 EL Zimtpulver 1 Prise Nelken (gemahlen) 1 Prise Piment (gemahlen) 75 g Mehl 3 Eiweiß 200 g Zucker 2 TL Zitronensaft Für die Glasur: 250 g Puderzucker (gesiebt) 3-4 EL Wasser ca. 50 g kalifornische Walnüsse Außerdem: Zucker für die Arbeitsfläche Zubereitung: 1. Walnüsse in einer Pfanne kurz rösten und im Mixer mahlen. Mit Zimtpulver, Nelken, Piment und gesiebtem Mehl mischen. 2. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker und Zitronensaft unterrühren. Walnuss-Mehl-Mischung mit einem Teigschaber untermengen.   3. Den Teig portionsweise zwischen zwei Bögen gezuckertem Backpapier ca. 4 mm dick ausrollen. Sterne (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe 1-2, Umluft: 140 Grad) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. 4. Puderzucker mit Wasser verrühren. Die Sterne damit glasieren und je mit einer Walnusshälfte verzieren. Tipp: Statt mit Wasser kann man für die Glasur  den Puderzucker auch mit Rum oder Weinbrand verrühren.     Zubereitungszeit ca. 75 Minuten + Kühlzeit Nährwertangaben pro Stück: Energie: 127 kcal/ 532 kJ Eiweiß: 2,1 g Fett: 7,1 g Kohlenhydrate: 14 g

Autor: admin

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