Marmeladen-Plätzchen Marmeladen-Plätzchen sind auch unter dem Namen "Spitzbuben" bekannt und dürfen auf keinem bunten Weihnachtsteller fehlen. Zutaten: 375 g Mehl 1 Tl. Backpulver 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Butter 125 g Mandeln, gemahlen 125 g Johannisbeergelee Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Das Backpulver unter das Mehl mischten. Zucker, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und Butterstückchen dazu geben und alles schnell zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen die Plätzchen darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen. Fertige Plätzchen abkühlen lassen. Die Hälfte der Plätzchen mit Johannisbeergelee bestreichen, mit den restlichen Plätzchen abdecken. Die beiden Hälften gut fest drücken. Die fertigen Marmeladen-Plätzchen können noch mit Puderzucker bestreut werden. Tipp: Die Marmeladen-Plätzchen sehen besonders hübsch aus, wenn das Oberteil in der Mitte ein "Sichtloch" bekommt. Statt Johannisbeergelee kann man auch jede andere rote Marmelade oder Konfitüre verwenden.

Autor: admin

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