Florentiner Plätzchen Die knackigen Florentiner Plätzchen sind etwas aufwändig zuzubereiten, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Zutaten: ¼ l Sahne 40 g Mehl 70 g Zucker 50 g Mandelstifte 150 g kandierte Früchte Schokoladenkuvertüre Zubereitung: Die Sahne zum Kochen bringen. Mehl, Zucker, Mandeln und kandierte Früchte dazugeben. Alles gut vermischen und mindestens eine Stunde kühl ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus der erkalteten Florentinermasse kleine Häufchen formen und aufs Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 – 20 Minuten backen. Die Plätzchen sollten eine goldgelbe Farbe haben. Florentiner auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, dann vom Blech lösen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Unterseite der Florentiner-Plätzchen damit bestreichen. Tipp: Florentiner lassen sich in einer geschlossenen Blechdose über mehrere Wochen gut aufbewahren. Die einzelnen Lagen sollte man durch Pergamentpapier trennen.

Autor: admin

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