Püppi

03.06.2010 19:56 Flambieren Hallo, Zum Hochzeitstag aßen wie in einem feinen Restaurant. Dort wurden Steaks flambiert. Wie gelingt mir das zu Hause? Liebe Grüße Püppi

Janus

04.06.2010 20:51 RE: Flambieren Hallo Püppi, Zum Flambieren eignet sich Hochprozentiges wie zum Beispiel Cognac mit mindestens 40% Alkohol am besten. Flüssigkeit in einer Suppenkelle erwärmen und mit einem Streichholz entzünden. Den brennenden Alkohol vorsichtig über das fertig gebratene Fleisch in die Pfanne gießen. Gedimmtes Licht oder Kerzenschein lassen die bläulichen Flammen noch besser zur Geltung kommen. Liebe Grüße Janus

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